Egy ilyen kemence hazája Olaszország. Miután megfojtottuk a tűzifát, félrehúzzuk a szenet, és közvetlenül a forró kandallón pizzát sütünk. Azt mondják, hogy az ilyen kemencében sült pizza vagy kenyér szokatlan ízű.
Téglakemencét építenek, betontömböket használnak, az épület teljes tömege tehát nagyon szilárd. Az alapot ezért nagyon szilárdnak kell építeni, különben a további nehézségek elkerülhetetlenek.
Van utasítások az ilyen kályhák építésére az interneten, a szakemberek tippjeit is felhasználhatja. Ez a folyamat elég időigényes, speciális ismereteket igényel, jelentős idő- és erőfeszítést igényel. De egy ilyen kályha jelenléte egy külvárosban lehetővé teszi, hogy tökéletesen megszervezze nyaralását.